某饭店制作爆炒腰花15份,每份耗净猪腰200克,按猪腰净料率75%,试计算需要采购鲜猪腰多少千克?

步骤 1：计算净猪腰总需求量
根据题目，每份爆炒腰花需要净猪腰200克，共制作15份，因此净猪腰总需求量为15份乘以每份的净猪腰量。
步骤 2：将净猪腰总需求量转换为千克
将步骤1中计算出的净猪腰总需求量从克转换为千克。
步骤 3：计算需要采购的鲜猪腰量
根据净料率75%，计算出需要采购的鲜猪腰量。净料率是指净料量占鲜料量的比例，因此需要采购的鲜猪腰量等于净猪腰总需求量除以净料率。