98 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的()A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

步骤 1：理解餐饮具清洗消毒的程序
餐饮具清洗消毒的程序包括去除残渣、洗涤剂去污、清水冲洗、消毒和保洁。消毒方法可以是物理消毒（如高温消毒）或化学消毒（如使用消毒剂）。

步骤 2：分析选项
A. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

步骤 3：选择正确的程序
选项A和D都包含了消毒步骤，但选项D在化学消毒后还有一道清水冲洗步骤，这是为了确保消毒剂被彻底冲洗干净，避免对人体造成伤害。因此，选项D是正确的。