在红茶中加入调料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。A. 正确B. 错误

本题考查对茶文化中调饮法概念的理解。调饮法的核心在于通过添加调料改变茶汤的风味，而与之相对的清饮法强调品饮茶叶本身的香气和滋味。明确两者的区别是解题的关键。

调饮法的定义与特点

调饮法是指在茶汤中加入糖、牛奶、柠檬、蜂蜜等调料，通过混合调和来丰富茶的口感和味道。这种饮茶方式常见于红茶，例如经典的英式下午茶中常加入牛奶制成奶茶。

清饮法与对比

清饮法则强调不添加任何调料，直接品饮茶叶的原味，更注重茶叶的本真香气和滋味。因此，题目中“加入调料以佐汤味”的描述完全符合调饮法的定义。

结论

题目中的表述正确反映了调饮法的核心特征，因此答案为正确。