防腐剂的主要作用是什么?A. 增加食品口感B. 延长食品保质期C. 改变食品颜色D. 提高食品营养价值

本题考查对防腐剂基本作用的理解。防腐剂是食品添加剂中的一类，其核心功能在于防止食品腐败变质，从而延长食品的保存期限。解题时需明确区分不同食品添加剂的作用，避免混淆其他功能（如改变颜色、增加口感等）。

选项分析

A. 增加食品口感
食品口感的改善通常由增味剂、香精等其他添加剂负责，与防腐剂无关。
B. 延长食品保质期
正确。防腐剂通过抑制微生物（如细菌、霉菌）的生长繁殖，防止食品腐败，从而延长保存时间。
C. 改变食品颜色
颜色变化一般由食用色素实现，防腐剂不参与此过程。
D. 提高食品营养价值
营养价值的提升可能通过强化剂（如添加维生素）实现，而防腐剂的作用不涉及营养成分的改变。