题目

写出凝固性酸乳的加工工艺流程。

写出凝固性酸乳的加工工艺流程。

题目解答

答案

工艺流程：原料乳验收→净化→标准化→配料→预热、均质、杀菌、冷却→接种发酵剂→灌装→发酵→冷却→后熟→成品