绿茶根据杀青和干燥的方式不同可分为A. 蒸青绿茶B. 炒青绿茶C. 烘青绿茶D. 晒青绿茶

本题考查绿茶的分类标准，核心在于理解杀青方式和干燥方式对绿茶种类的区分。绿茶加工工艺中，杀青是关键步骤，通过高温破坏酶活性以停止发酵；干燥则固定形状并形成品质。不同方式组合形成不同种类，需结合选项对应工艺特点。

绿茶根据杀青和干燥方式的不同，主要分为以下四种类型：

A. 蒸青绿茶

杀青方式：采用蒸汽进行杀青，保留较多天然物质如叶绿素和氨基酸。
干燥方式：通常自然摊凉或烘干。
代表茶品：日本煎茶、玉露。

B. 炒青绿茶

杀青方式：用铁锅高温炒制，茶叶受热快，形成独特香气。
干燥方式：通过炒制同时完成杀青和干燥。
代表茶品：西湖龙井、碧螺春。

C. 烘青绿茶

杀青方式：以烘笼或烘干机进行杀青，温度较炒青低，工艺更温和。
干燥方式：通过烘烤完成定型。
代表茶品：黄山毛峰、太平猴魁。

D. 晒青绿茶

杀青方式：采用日光晾晒杀青，工艺最传统，保留茶叶自然特性。
干燥方式：自然晾干，工艺耗时较长。
代表茶品：云南晒青毛茶（普洱茶原料）。