食品质量包括食品安全,食品安全是食品质量的其中一个特性。A. 正确B. 错误

食品质量是一个综合概念，它包括了食品的营养、卫生、感官特性等多个方面。食品安全是食品质量中的一个重要方面，主要关注食品是否会对消费者造成健康危害。因此，食品安全是食品质量的一个特性。