膨化雪糕要进行轻度凝冻，膨胀率为70%～140%，故要控制好凝冻时间以调节凝冻程度，料液不能过于浓厚，否则会影响浇模质量。A. 正确B. 错误

膨化雪糕的制作过程中，需要控制凝冻时间和料液的浓度，以确保最终产品的质量。如果料液过于浓厚，会导致浇模质量下降，影响产品的外观和口感。因此，控制料液的浓度是保证产品质量的关键因素之一。