不能有效预防真菌性食物中毒的方法是A. 严禁食用霉变食物B. 严格市场管理C. 加大食品卫生宣传D. 霉变食物一定要洗干净并加热后才能食用E. 严禁销售霉变食物

本题考查预防真菌性食物中毒的方法相关知识。解题思路是分析每个选项对于预防真菌性食物中毒的有效性。

• 选项A：
  • 霉变食物中含有大量的真菌及其产生的毒素，这些毒素具有很强的毒性，且耐热性较强，一般的加热处理难以将其破坏。
  • 严禁食用霉变食物可以从源头上杜绝摄入真菌毒素，是非常有效的预防方法。
• B选项：
  • 严格市场管理能够规范食品的流通环节，防止霉变食物进入市场销售。
  • 这样可以减少消费者接触到霉变食物的机会，从而有效预防真菌性食物中毒。
• C选项：
  • 加大食品卫生宣传可以提高消费者的食品安全意识，让他们了解霉变食物的危害。
  • 消费者在了解相关知识后，会更加注意选择安全的食物，避免食用霉变食物，进而起到预防作用。
• D选项：
  • 如前面所述，真菌产生的毒素耐热性强，即使将霉变食物洗干净并加热，也不能完全去除或破坏这些毒素。
  • 食用经过清洗和加热的霉变食物仍然可能导致真菌性食物中毒，所以该方法不能有效预防。
• E选项：
  • 严禁销售霉变食物与严格市场管理类似，能够阻止霉变食物进入消费者手中。
  • 这是预防真菌性食物中毒的重要措施之一。