题目
【填空题】食品中水分对脂质氧化存在____和____作用。当食品中α W 值在____左右时,水分对脂质起____作用;当食品中α W 值____时,水分对脂质起____作用
【填空题】食品中水分对脂质氧化存在____和____作用。当食品中α W 值在____左右时,水分对脂质起____作用;当食品中α W 值____时,水分对脂质起____作用
题目解答
答案
["促进","抑制","0.35","抑制氧化",">0.35","促进氧化"]
【填空题】食品中水分对脂质氧化存在____和____作用。当食品中α W 值在____左右时,水分对脂质起____作用;当食品中α W 值____时,水分对脂质起____作用
["促进","抑制","0.35","抑制氧化",">0.35","促进氧化"]