在饼干制作过程中,如果小麦粉的筋力过高,需要添加适量的淀粉来稀释面筋,常用的淀粉有()。A. 小麦淀粉B. 玉米淀粉C. 马铃薯淀粉D. 红薯淀粉

在饼干制作过程中，如果小麦粉的筋力过高，需要添加适量的淀粉来稀释面筋，以达到理想的饼干质地。常用的淀粉包括小麦淀粉、玉米淀粉和马铃薯淀粉。这些淀粉可以有效地降低面筋的含量，使饼干更加松脆。