餐饮服务提供者（餐饮单位）不具备相关许可证、营业执照、餐品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料，可以采购的是。A. 食品B. 餐具C. 食品添加剂D. 食品相关物质

本题考查餐饮服务提供者采购物品时对证明材料的要求相关知识。解题思路是明确餐饮服务提供者在采购不同物品时，对于证明材料的规定，然后分析每个选项是否符合在不具备相关许可证、营业执照等证明材料时仍可采购的条件。

• 选项A：食品
  食品的质量和安全直接关系到消费者的健康，采购食品时需要严格审查相关证明材料，如食品生产许可证、食品经营许可证、餐品合格证明文件等，以确保食品符合食品安全标准。所以在不具备相关证明材料的情况下，不可以采购食品。
• 选项B：餐具
  餐具虽然也需要符合一定的卫生标准，但相较于食品、食品添加剂和食品相关物质，其对证明材料的要求相对宽松。在一些情况下，即使餐饮单位不具备相关许可证、营业执照等证明材料，也可以采购餐具，只要后续能保证餐具的清洗、消毒等符合卫生要求即可。所以该选项符合题意。
• 选项C：食品添加剂
  食品添加剂的使用有严格的规定和标准，采购食品添加剂时需要有相应的生产许可证、质量合格证明等材料，以确保其使用的安全性和合规性。因此，在不具备相关证明材料时，不能采购食品添加剂。
• 选项D：食品相关物质
  食品相关物质与食品直接接触，其质量和安全性也会影响食品的质量和安全。采购食品相关物质时通常需要有相关的质量证明、生产许可等材料。所以在不具备相关证明材料的情况下，不可以采购食品相关物质。