最易受到黄曲霉毒素污染的食品是（）A. 大米B. 甘蔗C. 芝麻D. 花生E. 小麦

黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，主要污染花生、玉米、大米、小麦、豆类、坚果等粮油食品。其中，花生是最易受到黄曲霉毒素污染的食品之一，因为花生在生长、收获、储存等过程中容易受到黄曲霉的侵染，从而产生黄曲霉毒素。