食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者企业主要负责人负责,从事食品安全管理具体工作,承担下列职责:A. 督促落实食品生产经营过程控制要求B. 检查食品安全管理制度执行情况,管理维护保存相关资料C. 对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及发现的食品安全隐患,及时采取有效措施整改并报告D. 记录和管理从业人员健康状况、卫生状况E. 配合有关部门调查处理食品安全事故

考查要点：本题主要考查对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中关于食品安全员职责的理解，需要准确识别食品安全员的具体工作内容。

解题核心思路：

1. 明确法规依据：食品安全员的职责由《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确界定，需结合条款逐一比对选项。
2. 抓住关键动作：每个选项中的动词（如“督促”“检查”“管理”）是判断职责是否匹配的核心。
3. 排除干扰项：需注意职责范围的边界，避免将食品安全总监或企业负责人的职责误判为食品安全员的工作。

关键知识点：根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品安全员需协助食品安全总监或企业主要负责人，具体执行以下职责：

选项A：督促落实食品生产经营过程控制要求

• 对应条款：食品安全员需监督食品生产、加工、贮存等环节的过程控制，确保符合食品安全标准。
• 结论：正确，属于核心职责。

选项B：检查食品安全管理制度执行情况，管理维护保存相关资料

• 对应条款：食品安全员需定期检查企业内部食品安全管理制度的落实情况，并负责档案管理。
• 结论：正确，体现管理与监督的双重职能。

选项C：对不符合食品安全标准的食品或安全隐患及时采取措施

• 对应条款：发现食品安全问题时，食品安全员需立即采取纠正措施并向上级报告。
• 结论：正确，体现问题处理的及时性。

选项D：记录和管理从业人员健康状况、卫生状况

• 对应条款：食品安全员需监督从业人员健康管理制度的执行，确保操作人员符合卫生要求。
• 结论：正确，属于人员健康管理的重要内容。

选项E：配合有关部门调查处理食品安全事故

• 对应条款：食品安全员需协助政府监管部门开展事故调查，提供相关资料。
• 结论：正确，体现协助执法的义务。