食物中毒的分类包括( )A. 细菌性食物中毒B. 真菌及其毒素食物中毒C. 有毒植物中毒D. 动物性食物中毒E. 化学性食物中毒

本题考查食物中毒的分类，需要掌握不同类型的致病原因或病原物质。解题核心在于理解食物中毒是根据引起中毒的病原物质性质进行分类的，包括生物性（细菌、真菌、植物、动物）和化学性因素。关键点在于回忆各类食物中毒的典型代表，如细菌性（沙门氏菌）、真菌毒素（黄曲霉毒素）、有毒植物（毒蘑菇）、动物性（河豚鱼）、化学性（农药残留）。

食物中毒的分类依据是病原物质的性质，具体分析如下：

A. 细菌性食物中毒

由致病菌直接感染引起，如沙门氏菌污染的肉类、蛋类。

B. 真菌及其毒素食物中毒

由真菌产生的毒素导致，如黄曲霉毒素污染的霉变食物。

C. 有毒植物中毒

摄入天然含有毒素的植物，如毒蘑菇、未煮熟的四季豆。

D. 动物性食物中毒

因动物体内含有的毒素，如河豚鱼、织纹螺中毒。

E. 化学性食物中毒

误食或残留化学物质，如农药残留、亚硝酸盐中毒。

结论：所有选项均属于食物中毒的分类。