题目

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上,并维持一定时间。A. 70B. 90C. 100

根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度是()℃以上,并维持一定时间。
  • A. 70
  • B. 90
  • C. 100

题目解答

答案

(A)70

解析

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中规定，为了确保食品安全，食品在烹调加工过程中，食品中心的温度需要达到一定的标准，以确保能够杀死可能存在的病原微生物。根据规范，食品中心的温度需要达到70℃以上，并维持一定时间，以确保食品安全。