62.清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵。()A. 正确B. 错误

本题考查清香型白酒的工艺特点，核心在于区分清香型与其他香型白酒在发酵容器上的差异。清香型以“清蒸二次清”工艺为特点，发酵容器为地缸而非地窖。地窖通常与浓香型白酒相关，而地缸能隔绝外界微生物，保持发酵环境纯净。题目中将发酵容器误写为“地窖”，因此判断为错误。

清香型白酒的工艺特点包括：

1. 清蒸清渣：原料（高粱）和辅料（如稻壳）均需清蒸处理，去除杂质。
2. 地缸固态发酵：发酵容器为地缸（陶瓷缸），而非地窖。地缸埋设于地下，能有效隔绝外界细菌，保持发酵环境纯净。
3. 固态发酵：发酵过程采用固态形式，与液态发酵区别明显。

题目中“地窖固态发酵”的表述错误，地窖是浓香型白酒的发酵容器，清香型应为地缸。因此本题答案为B. 错误。