制作烧卤制品时可用的食品添加剂是()。A. 胭脂红B. 柠檬黄C. 日落黄D. 谷氨酸钠（味精）

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。谷氨酸钠（味精）是一种常用的食品添加剂，用于增加食品的鲜味。而胭脂红、柠檬黄、日落黄等是食品着色剂，虽然在某些食品中可以使用，但它们并不适用于烧卤制品的制作。