关于糖浆剂的叙述正确的是A. 热溶法制备有溶解快,滤速快,可以杀死微生物等优点B. 冷溶法生产周期长,制备过程中容易污染微生物C. 低浓度的糖浆剂特别容易污染和繁殖微生物,必须加防腐剂D. 蔗糖浓度高时渗透压大,微生物的繁殖受到抑制E. 糖浆剂是单纯蔗糖的饱和水溶液,简称糖浆

本题考查糖浆剂的制备方法及特点，需掌握热溶法、冷溶法的优缺点，以及糖浆剂中糖浓度与微生物生长的关系。关键点在于：

1. 热溶法利用高温加速溶解并杀菌，但可能引发焦化；
2. 冷溶法溶解慢，易污染；
3. 低浓度糖浆渗透压低，易滋生微生物，需防腐剂；
4. 高浓度糖浆渗透压高，抑制微生物生长；
5. 糖浆剂通常为高浓度糖溶液，不一定是单纯蔗糖的饱和溶液。

选项分析

A. 热溶法制备有溶解快，滤速快，可以杀死微生物等优点

正确。热溶法通过加热加速溶解，高温可杀死微生物，但可能使糖焦化。

B. 冷溶法生产周期长，制备过程中容易污染微生物

正确。冷溶法溶解缓慢，生产周期长，且低温环境可能延缓微生物繁殖，但长时间静置易污染。

C. 低浓度的糖浆剂特别容易污染和繁殖微生物，必须加防腐剂

正确。低浓度糖浆渗透压低，适合微生物生长，需添加防腐剂。

D. 蔗糖浓度高时渗透压大，微生物的繁殖受到抑制

正确。高浓度糖浆渗透压高，抑制微生物生长。

E. 糖浆剂是单纯蔗糖的饱和水溶液，简称糖浆

错误。糖浆剂通常含蔗糖≥65%，可能含其他糖类，不一定是单纯蔗糖的饱和溶液。