商业无菌:指食品经过杀菌处理后，按照规定的微生物检验方法，在所检食品中无活的微生物检出或检出极少量的非病原微生物，它们在食品保藏过程中是不可能进行生长繁殖的。A.正确B.错误

商业无菌是指食品经过杀菌处理后，按照规定的微生物检验方法，在所检食品中无活的微生物检出或检出极少量的非病原微生物，这些微生物在食品保藏过程中不可能进行生长繁殖。这一概念确保了食品在保质期内的安全性，防止了病原微生物的生长和繁殖，从而保障了食品安全。