6.[判断题]食品在运输过程中，只要保持低温就可以避免所有食品安全问题。A. 对B. 错

本题考查食品运输中的食品安全知识。保持低温确实能抑制大多数微生物的生长繁殖，延长食品保质期，但不能避免所有食品安全问题。例如，食品可能在运输前就已被污染（如致病微生物、化学物质、异物等），低温无法消除此类预先存在的污染；运输过程中若包装破损导致异物混入、或遭遇化学物质泄漏等，也非低温所能控制；此外，部分耐冷微生物（如李斯特菌）在低温下仍能生长，可能引发食品安全风险。因此，“只要保持低温就可以避免所有食品安全问题”的说法错误。