题目

面筋蛋白质的功能性质有 ()。A. 扩张性B. 粘性C. 延长性D. 延展性

面筋蛋白质的功能性质有 ()。

A. 扩张性

B. 粘性

C. 延长性

D. 延展性

题目解答

答案

BD
B. 粘性
D. 延展性