影响食品安全性的因素有哪些?

影响食品安全性的因素很多，包括微生物、寄生虫、生物毒素、农药残留、重金属离子、食品添加剂、包装材料释出物和放射性核素以及食品加工和储藏过程中的产生物。这些因素可能单独或共同作用，导致食品污染，从而影响食品的安全性。