题目

某食品厂生产熟肉制品，预防肉毒杆菌污染的关键控制点是A. 原料验收B. 添加人工色素C. 高温灭菌(121℃，20min)D. 真空包装E. 冷藏运输

某食品厂生产熟肉制品，预防肉毒杆菌污染的关键控制点是

A. 原料验收

B. 添加人工色素

C. 高温灭菌(121℃，20min)

D. 真空包装

E. 冷藏运输

题目解答

答案

C. 高温灭菌(121℃，20min)