以下哪个不是制作天使蛋糕的材料A. 白糖B. 蛋白C. 黄油面粉

考查要点：本题主要考查学生对天使蛋糕（海绵蛋糕）制作材料的了解，需区分常见烘焙材料的作用。

解题核心：明确天使蛋糕的主要原料组成，判断选项中哪个材料不符合其典型配方。关键点在于理解天使蛋糕通常以蛋白、糖、面粉为主，脂肪类材料（如黄油）可能被植物油替代，因此黄油并非必需。

天使蛋糕的主要原料包括：

1. 蛋白：提供结构支撑，使蛋糕蓬松。
2. 白糖：为蛋白打发提供稳定性和甜味。
3. 面粉：形成面筋网络，保持蛋糕形状。

黄油虽然常见于其他蛋糕（如黄油蛋糕），但在天使蛋糕中常被植物油替代，以减少油腻感并保持轻盈质地。因此，黄油并非天使蛋糕的必需材料，而面粉是必须的。选项C中“黄油面粉”将黄油与面粉并列，其中黄油不符合典型配方，故答案为C。