题目
含乳饮料分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。A. 正确B. 错误
含乳饮料分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。
A. 正确
B. 错误
题目解答
答案
A. 正确
解析
本题考查对含乳饮料分类的掌握。关键点在于明确含乳饮料的三种标准分类方式:配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。需注意区分不同工艺类型及其对应的产品特点,避免混淆相关概念。
含乳饮料根据加工工艺和成分特点,主要分为以下三类:
- 配制型含乳饮料:以乳或乳制品为原料,添加糖、水等其他成分调配而成,如酸梅汤风味牛奶饮料。
- 发酵型含乳饮料:通过乳酸菌发酵制成,具有酸味,如传统酸奶。
- 乳酸菌饮料:含活性乳酸菌,强调益生菌功能,如乳酸菌饮品。
题目中列举的三种分类符合国家标准,因此判断为正确。