食品干燥的目的主要包括()A. 延长食品货架期B. 便于贮运C. 加工工艺的需要...D. 钝化酶E. 杀死微生物

食品干燥的主要目的是通过去除水分来延长食品的保质期，便于运输和储存，以及满足某些加工工艺的需求。干燥过程可以减少微生物的生长，但并不一定杀死所有微生物，同时，干燥过程中的温度和时间可能会影响酶的活性，但并不是所有酶都会被钝化。