195.配方乳是采用各种调制方法改变了牛乳成分调制而成，具有下述特点（1分）A. 降低了牛乳中酪蛋白、无机盐的含量B. 添加乳白蛋白、不饱和脂肪酸、乳糖C. 强化维生素A、D、铁、锌D. 加入核苷酸、牛磺酸E. 增加球蛋白

本题考查对配方乳特点的掌握。配方乳是通过调整牛乳成分制成，主要目的是优化营养结构，满足特定人群需求（如婴儿配方奶粉）。解题关键在于理解配方乳在蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及功能成分上的调整方向。需注意区分添加与降低的具体成分，尤其关注常见强化成分（如维生素A/D、牛磺酸）和调整原则（如降低酪蛋白减轻肾脏负担）。

选项分析

A. 降低了牛乳中酪蛋白、无机盐的含量
配方乳通常降低酪蛋白比例（减少肾溶质负荷），调整钙磷比，因此正确。

B. 添加乳白蛋白、不饱和脂肪酸、乳糖
乳白蛋白（乳清蛋白）优化氨基酸组成，不饱和脂肪酸（如DHA）和乳糖（调整渗透压）是常见添加，正确。

C. 强化维生素A、D、铁、锌
维生素A/D促进视力和骨骼发育，铁锌预防缺乏症，属于强化重点，正确。

D. 加入核苷酸、牛磺酸
核苷酸增强免疫力，牛磺酸促进神经发育，是功能成分添加，正确。

E. 增加球蛋白
配方乳一般减少牛奶天然免疫球蛋白（避免过敏），故错误。