食品工业只能采用盐水溶液[1]作为载冷剂[2]。

考查要点：本题主要考查对食品工业中载冷剂种类的了解，以及对“只能”这一绝对性表述的辨析能力。

解题核心思路：

1. 明确载冷剂的定义：载冷剂是制冷系统中传递冷量的介质，需满足无毒、安全、热稳定性好等要求。
2. 分析“只能”的绝对性：若题目断言“只能”使用某一种载冷剂，需判断是否存在其他可行选项。
3. 结合实际应用：食品工业中，除盐水溶液外，还有其他符合食品级安全标准的载冷剂（如食品级乙二醇溶液）被允许使用。

破题关键点：

• 盐水溶液并非唯一选择：盐水溶液因成本低、易获取被广泛应用，但并非唯一选项。
• 安全性与规范要求：食品工业对载冷剂的卫生标准严格，需符合相关法规（如食品级认证），但允许使用多种符合要求的介质。

关键知识点：

• 载冷剂的常见类型：包括水、盐水溶液、乙二醇溶液、丙二醇溶液等。
• 食品工业的特殊要求：载冷剂必须无毒、无害，且需通过食品级认证（如 NSF 认证）。

具体分析：

1. 盐水溶液的优势：盐水溶液（如氯化钠溶液）因成本低、冰点低，常用于食品工业。
2. 其他可行载冷剂：
   • 食品级乙二醇溶液：无毒，冰点极低，适用于低温环境。
   • 丙二醇溶液：化学性质稳定，安全性高。
3. “只能”的矛盾：题目中“只能”一词忽略了其他符合安全标准的载冷剂，因此表述错误。