以下哪种保藏途径不是食品中常用来保持食品品质或达到保藏效果的有效方法?() A. 抑制微生物和酶的作用B. 利用远红外原理杀菌C. 维持食品最低的生命活动D. 运用无菌原理

本题考查食品保藏的基本原理和常见方法。关键在于理解有效保藏方法的核心目标是抑制食品变质的主因（如微生物生长、酶促反应）或通过物理手段切断污染链。需注意区分常规有效手段与非主流或无效方法。

选项分析

A. 抑制微生物和酶的作用

正确。食品变质主要由微生物繁殖和酶促反应引起，抑制两者是核心保藏方法（如低温、脱水、防腐剂）。

B. 利用远红外原理杀菌

错误。远红外主要用于加热或干燥，杀菌效率低且不精准，非食品工业常用保藏手段。常规杀菌采用高温蒸汽、微波或辐射等。

C. 维持食品最低的生命活动

正确。通过低温（如冷藏）降低生命活动（如呼吸作用），延缓新鲜食品变质，是有效方法。

D. 运用无菌原理

正确。通过无菌包装或密封隔绝微生物污染（如罐头），是重要保藏手段。