【单选题】深色蔬菜较浅色蔬菜富含:A. 碳水化合物B. 纤维素C. 胡萝卜素和VitCD. 无机盐E. 蛋白质

深色蔬菜通常指的是颜色较深的蔬菜，如绿色、红色、紫色等。这些蔬菜富含多种营养素，尤其是胡萝卜素和维生素C。胡萝卜素是一种脂溶性维生素，可以转化为维生素A，对视力和免疫系统有益。维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用，有助于提高免疫力和促进铁的吸收。相比之下，浅色蔬菜如白萝卜、白花菜等，虽然也含有一定量的营养素，但胡萝卜素和维生素C的含量相对较低。