题目

热烫的目的不包括()。A. 破坏原料组织中酶活性B. 排除原料组织内部部分空气C. 增加原料水分D. 软化组织

热烫的目的不包括()。

A. 破坏原料组织中酶活性

B. 排除原料组织内部部分空气

C. 增加原料水分

D. 软化组织

题目解答

答案

C. 增加原料水分