. . ri网可以返回检查或修改答案)。-|||-一一丝采,请从中选择一个最佳答案。-|||-一.求学校食堂供餐,菜品有西红柿炒鸡蛋、肉炒扁豆、蚝油生菜、卤鸡腿,主食有米饭、设头,饮品有牛奶、水。餐后1.5小时左右,多人 (分)-|||-出现恶心、呕吐、腹泻等,少数伴有头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。导致食物中海的原因可能是-|||-○ A.过期的牛奶-|||-C B.亚硝酸盐-|||-C C.未熟的米饭-|||-D.腐败的肉-|||-E.未炒熟的扁豆

本题考查食物中毒类型与症状的对应关系。关键点在于识别不同致病因素引起的典型症状：

• 亚硝酸盐中毒：常见于变质蔬菜或腌制食品，症状包括恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，以及头晕、头痛、乏力等全身症状。
• 其他选项中，过期牛奶（细菌毒素）、未熟米饭（蜡样芽孢杆菌）、腐败肉（细菌感染）、未炒熟扁豆（植物毒素）的症状多以胃肠道为主，较少出现神经系统症状。

选项分析

A. 过期的牛奶

• 可能原因：细菌繁殖产生毒素（如沙门氏菌）。
• 典型症状：腹泻、呕吐、腹痛，偶有发热，但不典型头晕、出冷汗。

B. 亚硝酸盐

• 可能原因：变质蔬菜（如扁豆、生菜）或腌制食品中亚硝酸盐含量过高。
• 典型症状：恶心、呕吐、腹泻（消化道），头晕、头痛、乏力（全身症状），严重时出现发绀。
• 与题目高度匹配。

C. 未熟的米饭

• 可能原因：蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素。
• 典型症状：呕吐、腹泻，但不常见头晕、头痛。

D. 腐败的肉

• 可能原因：细菌感染（如肉毒杆菌）。
• 典型症状：严重中毒时可能出现神经系统症状，但潜伏期较长（通常超过1.5小时）。

E. 未炒熟的扁豆

• 可能原因：天然植物毒素（豆素）。
• 典型症状：胃肠道不适，但不引发头晕、出冷汗。