食品经干燥后就可以长期存放,干燥的主要目的是A. 杀菌B. 降低水分活度C. 灭酶D. 护色

步骤 1：理解干燥的作用
食品干燥的主要目的是通过去除水分来防止微生物的生长和酶的活性，从而延长食品的保质期。干燥可以减少食品中的水分含量，从而降低水分活度，使微生物难以生长繁殖。

步骤 2：分析选项
A. 杀菌：干燥过程可以杀死部分微生物，但不是主要目的。
B. 降低水分活度：干燥的主要目的是通过降低水分活度来抑制微生物生长。
C. 灭酶：干燥可以降低酶的活性，但不是主要目的。
D. 护色：干燥可以保护食品的颜色，但不是主要目的。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，干燥的主要目的是降低水分活度，从而抑制微生物生长，延长食品的保质期。