题目
【单选题】烹饪后至食用前需较长时间(超过 2小时)存放的食品应在()条件下存放。A. 高于60℃或低于 8 ℃B. 高于60℃或低于20℃C. 高于 8 ℃或低于60℃D. 高于 8 ℃或低于20℃
【单选题】烹饪后至食用前需较长时间(超过 2小时)存放的食品应在()条件下存放。
A. 高于60℃或低于 8 ℃
B. 高于60℃或低于20℃
C. 高于 8 ℃或低于60℃
D. 高于 8 ℃或低于20℃
题目解答
答案
A. 高于60℃或低于 8 ℃
解析
烹饪后至食用前需较长时间存放的食品，为了防止细菌繁殖，应将食品保持在高温或低温条件下。高温条件可以抑制细菌生长，而低温条件则可以减缓细菌繁殖速度。根据食品安全标准，食品应保持在高于60℃或低于8℃的条件下存放，以确保食品安全。