下面不属于面包质量因素的是（）。 A. 具有营养价值B. 符合卫生要求C. 具有较好的色、香、味、形D. 良好的服用性

本题考查对食品质量评价标准的理解。需要明确面包质量因素通常包括营养价值、卫生安全、感官特性等方面。服用性更多涉及食用后的生理反应，属于功能性指标，而非直接的质量评价标准。

选项分析

A. 具有营养价值
食品的基本功能是提供能量和营养，因此营养价值是质量的核心因素。

B. 符合卫生要求
卫生安全是食品质量的底线，直接影响消费者健康。

C. 具有较好的色、香、味、形
感官特性（视觉、嗅觉、味觉、形态）直接影响消费者的接受度，是质量的重要组成部分。

D. 良好的服用性
服用性通常指食用后的消化吸收或生理反应，属于功能性指标，而非直接评价食品质量的标准。面包作为普通食品，其质量评价更关注安全性和感官特性。