采集的数量应能反映该食品卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。A. 正确B. 错误

食品卫生质量的检测需要采集足够的样品量，以确保能够准确反映食品的卫生状况，并且满足检验项目对样品量的需求。因此，采集的数量应能反映该食品卫生质量和满足检验项目对样品量的需要是正确的。