题目
烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?A. 10℃~60℃B. 高于60℃或低于 10℃C. 常温D. - 20℃~ - 1℃
烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?
A. 10℃~60℃
B. 高于60℃或低于 10℃
C. 常温
D. - 20℃~ - 1℃
题目解答
答案
B. 高于60℃或低于 10℃
解析
食品保存的温度范围需要避免细菌的快速繁殖。细菌在10℃~60℃之间繁殖速度最快,因此这个温度范围不适合保存食品。高于60℃或低于10℃的温度可以有效抑制细菌的繁殖,从而延长食品的保存时间。常温下细菌繁殖速度较快,不利于食品保存。-20℃~-1℃的温度虽然可以抑制细菌繁殖,但这个温度范围通常用于冷冻食品,而不是烹调后的食品保存。