食品安全风险评估是食品安全管理中的重要环节,其目的是为了识别和评估食品中存在的潜在风险。A. 正确B. 错误

食品安全风险评估是食品安全管理中的重要环节，其主要目的是识别和评估食品中存在的潜在风险，以确保食品的安全性。通过风险评估，可以确定哪些食品或食品成分可能对消费者健康构成威胁，并采取相应的预防和控制措施。