新鲜猪肉表面外膜极干燥或粘手、在肉的表层能嗅到轻微的氨味。()TA. 正确B. 错误

本题考查对新鲜猪肉特征的了解。解题思路是明确新鲜猪肉的正常特征，然后将题目中描述的猪肉特征与之对比，判断其正确性。
新鲜猪肉的表面外膜应该是有一层风干的表皮，触摸时不粘手，并且没有氨味。而题目中说新鲜猪肉表面外膜极干燥或粘手、在肉的表层能嗅到轻微的氨味，这与新鲜猪肉的正常特征不符。所以该描述是错误的。