蛋糕制作要求选用的面粉应为（）A. 高筋粉B. 中筋粉C. 任意一种面粉D. 低筋粉

蛋糕制作要求选用的面粉应为低筋粉。低筋粉的蛋白质含量较低，适合制作蛋糕，因为低筋粉可以减少面团的筋性，使蛋糕更加松软细腻。