23.食品生产经营企业应当制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制。A. 对B. 错

食品生产经营企业应当制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，这是为了确保食品安全，及时发现和处理潜在风险，保障消费者健康。这一要求是基于食品安全管理的需要，确保企业能够持续监控和管理食品安全风险。