题目
避免交叉污染的方法：1. 员工注意个人卫生，进入食品操作区按规定方式彻底清洗手部2. ( ) 前应彻底清洗手部3. 上厕所、擤鼻涕、处理垃圾、使用清洁剂后应彻底清洗手部4. 生产区储存生熟食材的容器分开使用，严禁混用。5. 各区清洁的抹布按颜色区分使用，严禁混用A. 接触生食材后，操作熟食B. 拿取面包后，烤面包前C. 拿抹布擦拭汉堡工作台后，再擦拭保酥柜表面前D. 腌制时将腿肉导入腌制机后，倒入配比好腌制料
避免交叉污染的方法：
1. 员工注意个人卫生，进入食品操作区按规定方式彻底清洗手部
2. ( ) 前应彻底清洗手部
3. 上厕所、擤鼻涕、处理垃圾、使用清洁剂后应彻底清洗手部
4. 生产区储存生熟食材的容器分开使用，严禁混用。
5. 各区清洁的抹布按颜色区分使用，严禁混用
A. 接触生食材后，操作熟食
B. 拿取面包后，烤面包前
C. 拿抹布擦拭汉堡工作台后，再擦拭保酥柜表面前
D. 腌制时将腿肉导入腌制机后，倒入配比好腌制料
题目解答
答案
A. 接触生食材后，操作熟食