下列哪些属于调制鸡尾酒的方法。 (）A. 兑和法B. 搅拌法C. 调和法D. 摇和法

本题考查对鸡尾酒调制方法的了解。关键点在于掌握常见的四种调制方法：兑和法、搅拌法、调和法、摇和法。需明确每种方法的特点及适用场景，例如兑和法用于简单混合，摇和法用于快速冷却并起泡等。

选项分析

A. 兑和法

特点：直接将酒精与配料（如苏打水、果汁）混合，无需复杂操作。
适用场景：制作简单鸡尾酒（如朗姆可乐）。

B. 搅拌法

特点：用搅拌机将冰块、水果等打碎成细腻质地。
适用场景：制作冰沙式或含果肉的鸡尾酒。

C. 调和法

特点：在调酒杯中用吧匙搅拌混合，通常加入冰块。
适用场景：需要缓慢混合且保持低温的鸡尾酒（如曼哈顿）。

D. 摇和法

特点：用摇酒器快速摇匀，使成分充分融合并起泡。
适用场景：含果汁、糖浆或需要顺滑口感的鸡尾酒（如莫吉托）。

结论：所有选项均为标准调制方法，故答案为 ABCD。