题目
一般的食品原材料场地和仓库,应地面平整,便于通风换气,有 ()设施。A. 防雨、防尘B. 防鼠、防虫C. 防偷、防盗D. 遮阳、通风
一般的食品原材料场地和仓库,应地面平整,便于通风换气,有 ()设施。
A. 防雨、防尘
B. 防鼠、防虫
C. 防偷、防盗
D. 遮阳、通风
题目解答
答案
B. 防鼠、防虫
解析
本题考查食品原材料存储场所的卫生要求,核心在于识别防止生物性污染的关键设施。食品存储环境需避免有害生物(如老鼠、虫害)的入侵,这些生物可能携带病菌,导致食品污染。防鼠、防虫设施是保障食品安全的重要措施,属于行业标准中的基本要求。
选项分析
A. 防雨、防尘
防雨和防尘虽有助于保持环境整洁,但题目更关注生物性污染的预防,而非物理性污染(如雨水、灰尘)。因此此选项非最优解。
B. 防鼠、防虫
老鼠和虫害是食品仓库的主要威胁,它们会破坏包装、传播病菌。防鼠设施(如挡鼠板)和防虫设施(如灭蝇灯、防虫网)能有效阻断生物污染,直接对应题目考查要点。
C. 防偷、防盗
防盗属于安全保卫范畴,与食品卫生标准无直接关联,排除。
D. 遮阳、通风
遮阳和通风有助于控制温度,防止食品变质,但未直接针对生物污染,因此不符合题意。