题目

目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）A. . SSOPB. . HACCPC. . GMPD. . ISO

目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）
  • A. . SSOP
  • B. . HACCP
  • C. . GMP
  • D. . ISO

题目解答

答案

B

解析

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）即危害分析和关键控制点，是一种系统化的方法，用于识别、评估和控制食品生产过程中可能发生的食品安全危害。HACCP系统通过识别关键控制点（CCP）来确保食品的安全性，这些关键控制点是食品生产过程中可以实施控制措施以预防、消除或减少食品安全危害的步骤。HACCP系统是目前食品行业中最先进的管理方案，因为它能够有效预防食品质量与安全事故的发生。