题目2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用,可被微生物利用的水是( )。2.食品中与非水成分有较弱作用或无作用,可被微生物利用的水是( )。题目解答答案答案:(1) 游离水 答案: 食品污染及其预防 食品的微生物污染及其预防(2)