空气相对湿度越低,食品干燥速率越慢。 A. 正确B. 错误

空气相对湿度越低，意味着空气中的水蒸气含量越少，因此空气吸收水分的能力越强，食品干燥速率越快。相反，空气相对湿度越高，空气中的水蒸气含量越多，空气吸收水分的能力越弱，食品干燥速率越慢。