题目

豆类及其制品是我国居民膳食中蛋白质的优质 来源，原因是(）。A. 豆类及其制品中蛋白质的含量较高，一般 为35-40%。B. 豆类及其制品中蛋白质含人体需要的全部 氨基酸。C. 豆类及其制品中蛋白质含酪蛋白较高。D. 豆类及其制品中含丰富的必需脂肪酸。E. 豆类及其制品中含赖氨酸含量较多

豆类及其制品是我国居民膳食中蛋白质的优质 来源，原因是(）。

A. 豆类及其制品中蛋白质的含量较高，一般 为35-40%。

B. 豆类及其制品中蛋白质含人体需要的全部 氨基酸。

C. 豆类及其制品中蛋白质含酪蛋白较高。

D. 豆类及其制品中含丰富的必需脂肪酸。

E. 豆类及其制品中含赖氨酸含量较多

题目解答

答案

ABE
A. 豆类及其制品中蛋白质的含量较高，一般 为35-40%。
B. 豆类及其制品中蛋白质含人体需要的全部 氨基酸。
E. 豆类及其制品中含赖氨酸含量较多

解析

豆类及其制品作为优质蛋白质来源的原因包括：蛋白质含量高，氨基酸组成合理，特别是富含人体必需的氨基酸，如赖氨酸。这些特点使得豆类及其制品成为膳食中蛋白质的良好来源。