辐照技术主要运用于食品加工的哪些方面()。A. 杀菌与保鲜B. 护色C. 抗氧化D. 营养强化

辐照技术是一种利用高能射线（如伽马射线、电子束或X射线）对食品进行处理的技术。这种技术主要用于食品的杀菌和保鲜，通过破坏微生物的DNA来杀死或抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。护色、抗氧化和营养强化通常不是辐照技术的主要应用领域。